Food Safety sangat di perlukan dalam industri Pengolahan pangan agar dapat memberikan mutu terbaik bagi masyarakat dan perlu di ketahui jenis-jenis Kontaminan agar dapat terhindar keracunan makanan, maka dari itu berpikirlah akan merangkumnya dengan realita di dunia Industri pangan, simak sampai habis ya teman-teman.
๐๐๐๐ฆ๐๐ง๐๐ง ๐๐๐ง๐ ๐๐ง/๐ ๐จ๐จ๐ ๐๐๐๐๐ญ๐ฒ adalah kondisi serta upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat sehingga aman untuk dikonsumsi (Menurut Undang-Undang No. 18 tahun 2012 tentang Pangan).
๐๐๐ฅ๐ฎ ๐ฆ๐๐ง๐๐๐๐ญ๐ง๐ฒ๐ ๐๐ฉ๐ Safety Food?
- Meningkatkan kesehatan masyarakat Tubuh manusia seperti mesin yang tidak pernah berhenti. Untuk โmenjalankanโ mesin itu dibutuhkan makanan yang bergizi dan bermutu serta aman dikonsumsi.
- Kedua, Meningkatkan kegiatan ekonomi Meningkatkan kesejahteraan bagi petani, nelayan, pembudi daya ikan, dan pelaku usaha pangan.
๐๐๐๐๐ฅ๐ฎ๐ฆ ๐ค๐ข๐ญ๐ ๐ฅ๐๐ง๐ฃ๐ฎ๐ญ ๐๐๐ ๐ฒ๐๐ง๐ ๐ญ๐๐ฎ ๐๐ฉ๐ ๐ข๐ญ๐ฎ ๐ค๐จ๐ง๐ญ๐๐ฆ๐ข๐ง๐๐ฌ๐ข?
โkontaminasi adalah masuknya benda asing yang tidak dikehendaki ke dalam pangan itu sendiriโ
Kontaminan/cemaran belum tentu merupakan bahan yang kotor tetapi bahan yang bersih pun dapat merupakan cemaran apabila salah tempat. artinya sekalipun bendanya baik atau bagus kalo bukan yang kita inginkan lalu masuk kedalam pangan makan itu bisa disebut kontaminasi.
sebaliknya meskipun minyak oli itu kotor, tapi bila ada pada tempat yang sesuai, misalnya pada mesin pengolahan sebagai pelumas, maka bahan tersebut bukan merupakan cemaran.
Selanjutnya INDIKATOR PANGAN TERKONTAMINASI:
- Bisa dideteksi dengan indera
a. Kemasan rusak
b. Terurai
c. Berlendir
d. Berbau busuk atau tengik.
f. Berubah warna.
g. Terdapat belatung, kutu dan binatang kecil lainnya.
h. Terdapat kotoran berupa kerikil, potongan kayu, kaca, dll
2. Tidak bisa dideteksi dengan indera
Ada bahan-bahan lain yang tidak kasat mata yang dapat menyebabkan pangan berbahaya bagi kesehatan, misalnya:
a. Mikroorganisme (parasit, virus, bakteri).
b. Bahan kimia yang tidak diperuntukkan untuk pangan.
c. Bahan tambahan pangan yang aman, tetapi digunakan sembarangan dan dengan takaran yang tidak sesuai.
Kontaminan ini lebih berbahaya bagi manusia, karena manusia tidak memiliki pendeteksi untuk mengenali adanya bahaya yang mengancam jiwanya.
๐๐๐ฆ๐ฎ๐๐ข๐๐ง ๐๐๐ง๐ข๐ฌ-๐ฃ๐๐ง๐ข๐ฌ ๐ค๐จ๐ง๐ญ๐๐ฆ๐ข๐ง๐๐ง ๐ญ๐๐ซ๐๐ข๐ซ๐ข ๐๐๐ซ๐ข:
- Kontaminasi Fisik
- Kontaminasi Kimia
- Kontaminasi Biologi
demikianlah dari berpikirlah yang telah kami rangkum seputar Food Safety dan Kontaminan yang dapat teman-teman gunakan sebagai refrensi di perusahaan maupun dikehidupan sehari-hari agar dapat menjaga kesehatan dari makanan yang bergizi, terimakasih sudah berkunjuang sampai berjumpa kembali.